1 PORTION

Zutaten

• 1 Beutel schwarzer Tee
• 3 schwarze Pfefferkörner
• 1 Zimtstange
• 5 Kardamom-Schoten
• 3 Gewürznelken
• 1 Sternanis
• 1 in Scheiben geschnittenes, 1 cm langes Stück Ingwer
• 250 ml Vollmilch oder Kokosmilch
• 10 g (2 EL) Butterfett Keto
• 1 Prise Zimt zum Servieren
• Honig nach Geschmack
  

Zubereitung

Die Milch mit den Gewürzen in einen Topf geben und zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und die Gewürze 10 Minuten ziehen lassen. In den letzten 2–3 Minuten den Beutel schwarzen Tee hinzufügen. Die warme Gewürzmilch in einen Krug abseihen, die Gewürze herausnehmen und mit Honig süßen.

2 Esslöffel (1 Messlöffel) Butterfett Keto auf den Boden einer Tasse oder eines hitzebeständigen Glases geben, 2 Esslöffel der abgegossenen warmen Gewürzmilch hinzufügen und umrühren, bis sich das Butterfett Keto aufgelöst hat; bei Bedarf weitere Gewürzmilch hinzufügen.

Sobald sich das Butterfett Keto aufgelöst hat, den Rest der Tasse auffüllen und oben etwas Platz lassen, um mit einem Aufschäumer etwas Milchschaum zu erzeugen und um das Butterfett Keto zu vermischen, das sich nicht vollständig aufgelöst hat. Mit Zimt bestreuen und warm servieren.

1 PORTION

Zutaten

• 1 TL Matcha-Pulver
• 10 g (2 EL) Butterfett Keto
• 250 ml Vollmilch oder Pflanzenmilch
• Honig nach Geschmack

Zubereitung

Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Matcha und Butterfett Keto in eine große Tasse geben, dann 4 Esslöffel der erhitzten Milch hinzugeben und umrühren, bis sich das Butterfett Keto aufgelöst hat, wobei immer weiter Milch nachgeschüttet wird, bis sich das Butterfat Keto vollständig aufgelöst hat.

Die restliche Milch im Topf mit einem Schneebesen oder Aufschäumer schaumig rühren. Die schäumende Milch in die Tasse gießen und umrühren, um den Matcha und das Butterfett Keto zu vermischen. Mit Honig süßen und servieren.

2 PORTIONEN

Zuzaten

• Eine kleine Handvoll Korianderblätter
• 1 EL Kokosöl
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Thai-Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 EL Fischsauce (optional)
• 4 EL Butterfett Keto
• 150 g Pfannengemüse
• 1/2 TL Kurkuma
• Ein Zweig Thai-Basilikum
• 1 rote Chilischote, entkernt, in Scheiben geschnitten
• Limettenspalten

Zubereitung

Das Kokosöl in einen Topf geben und die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Thai-Curry-Paste 2–3 Minuten lang anbraten; dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen. Brühe, Kokosmilch, Kurkuma, Fischsauce, Pfannengemüse und Korianderblätter hinzugeben und 4–5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Das Butterfett Keto in eine kleine Schüssel geben, eine Schöpfkelle der warmen Thai-Kokos-Suppe hinzufügen und umrühren, bis sich das gesamte Butterfett Keto vollständig aufgelöst hat. Die Suppe vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen; dann das aufgelöste Butterfett Keto hinzufügen und umrühren. Die thailändische Kokossuppe auf die Schalen aufteilen. Mit frischen Basilikumblättern, Chilischeiben und einer Scheibe frischer Limette garnieren. Anschließend servieren.

1 PORTION

Zutaten

• 1 große Tasse Kokosmilch
• 1 EL Kokoscreme
• 2 EL Advanced Collagen
• ¼ TL gemahlener Kurkuma
• ¼ TL gemahlener Ingwer 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Kokoszucker

Zubereitung

Die Milch zusammen mit den Gewürzen und der Kokoscreme in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei darauf achten, dass die Milch nicht kocht, und rühren, bis alles durchgewärmt ist.
Dann die Milch vom Herd nehmen, das Advanced Collagen hinzugeben, in Becher abfüllen und nach Geschmack mit Kokosnusszucker süßen.

2  PORTIONEN

Zutaten

• 150 g Haferbrei
• 400 ml Vollmilch (oder Mandelmilch)
• 200 g Joghurt (oder Kokosjoghurt)
• 2 EL Advanced Collagen
• 1 EL Chiasamen
• Birne, in Scheiben geschnitten
• 4 getrocknete Aprikosen, gehackt
• 2 EL Pekannüsse
• Etwas Honig oder Ahornsirup
• Prise Zimt

Zubereitung

Haferflocken, Chiasamen und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung eindickt; dann 2 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, den Joghurt und Advanced Collagen einrühren und in Frühstücksschalen einfüllen.
Mit Pekannüssen, Birnenscheiben und Aprikosen belegen, mit Honig beträufeln, mit Zimt bestreuen und servieren.

4 PORTIONEN

Zutaten

• 4 mittelgroße Rote Bete, geschält, gehackt
• 250 g Tomaten, halbiert
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, geschält, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 4 EL Advanced Collagen
• 150 g gereifter Feta, gewürfelt
• 2 EL Naturjoghurt
• 1 EL Sesam
• ½ Tasse Rucola
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Tomaten und Knoblauch mit 1 EL Olivenöl bestreichen und 20 Minuten bei 200 °C anrösten. Die Zwiebeln im restlichen Öl dünsten, bis sie weich sind, die Roten Beeten und die Brühe hinzugeben und dann 15–20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.

Die Suppe dann in einen Mixer geben, das Advanced Collagen und die gerösteten Tomaten hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nach Geschmack würzen. Die Suppe aufwärmen, auf Schüsseln verteilen und mit Joghurt, zerbröckeltem Feta, Rucola und Sesam bestreuen und servieren.
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4 PORTIONEN

Zutaten

• 3 Pfund Hühnerknochen
• 1 große Zwiebel, geschält, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Karotten, geschält, gehackt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 6 Knoblauchzehen
• 1 ½ Liter Wasser
• 3 EL roher Apfelessig
• 1 Tasse gehackte Petersilie
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 4 EL Advanced Collagen

Zubereitung

Alle Zutaten (außer Advanced Collagen) in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann mit einem Deckel abdecken, anschließend die Hitze verringern und 8 Stunden lang köcheln lassen; bei Bedarf Wasser nachfüllen.

Dann durch ein Sieb abstreichen, die Knochen aussondern und die Fettschicht von der Oberfläche der Brühe abschöpfen und entsorgen. Das Advanced Collagen einrühren und servieren. Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

4 PORTIONEN

Zutaten

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL weiße Misopaste
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 100 g braune Reisnudeln
• 1 rote Chili, in Scheiben geschnitten (optional)
• 1 Tasse Champignons, geviertelt
• 4 EL Advanced Collagen
• Korianderblätter zum Servieren

Zubereitung

Die Nudeln 5 Minuten lang (oder bis sie weich sind) in siedendem Wasser kochen lassen, anschließend abgießen, abschrecken und beiseitestellen. Die Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen; Miso, Pilze, Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen.

Sobald sich das Miso aufgelöst hat, die Nudeln hinzufügen und durchwärmen. Dann die Suppe vom Herd nehmen und das Advanced Collagen einrühren. Mit Koriander bestreuen und servieren.

4 PORTIONEN

Zutaten

• 200 g Zartbitter- oder Milchschokolade
• 2 Schuss Espresso
• 4 EL Butterfett Keto
• 300 ml Doppelrahm
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Das Butterfett Keto in eine kleine Schüssel geben und die beiden Schuss heißen Espresso hinzufügen. Umrühren (oder mit einem kleinen Schneebesen verquirlen), bis sich das Butterfett Keto vollständig aufgelöst hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Schokolade 2 Minuten lang in der Mikrowelle oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Die Sahne und den Vanilleextrakt mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen.

Den Espresso und das Butterfett Keto zur geschmolzenen Schokolade hinzugeben und verrühren. Dann die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis sie vollständig mit ihr vermischt ist. Die Mischung auf 4 Auflaufförmchen aufteilen, mit gehackten Pekannüssen garnieren und vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.